PRIMO OLIO 0.5L *Ernte 2023*
18,00 €
Extra natives Olivenöl von höchster Qualität, aus kontrolliert biologischem Anbau. Feine und elegante Noten von wildem Fenchel, dunkler Artischocke und frisch geschnittenem Gras mit einem deutlich würzigen Abgang. In goldener Jubiläumsverpackung!
36 vorrätig
| Quantity | Fixed price |
| 12 - 23 | 16,00 € |
| 24 + | 14,00 € |
PRIMO OLIO *Ernte 2023*
Die Olivenernte 2023 war etwas ganz Besonderes. Im Wesentlichen spielte das Wetter nicht mit. Kein Regen, wenn in den Wintermonaten Regen nötig war, Regenstürme im Frühsommer, wenn Trockenheit für einen erfolgreichen Fruchtansatz viel besser gewesen waeren. Gefolgt von einem sofort heißen Sommer. Dies hatte zur Folge, dass die meisten toskanischen Bauern die wenigen Oliven an ihren Bäumen erst gar nicht ernteten.
Auf dem Montecastelli-Hof lief es etwas anders. Im Jahr zuvor haben wir reichlich Dünger aus unserem eigenen Baumschnitt, Pferdemist und Olivenmeische produziert. Wir haben diese wunderschöne und kraftvolle „Materie des Lebens“ genau zum richtigen Zeitpunkt im April in Feld angebracht, kurz vor einem kleinen Regenschauer. Und während es im Sommer auch auf unserem Hof nicht sehr vielversprechend aussah, wurde mir klar, dass wir, je näher wir dem Oktober und der Erntezeit kamen, wir vom Olivenverlust aufgrund des heißen Sommers verschont blieben.
Am 17. Oktober begannen wir mit der Ernte wunderschön gereifter, grüner Frantoio-Oliven und produzierten eines unserer besten Öle aller Zeiten.
Der Ernteprozess war aufgrund der immer noch hohen Temperaturen sehr schwierig und erforderte eine sofortige Kühlung und sorgfältige Handhabung aller geernteten Oliven sowie einen sehr schnellen Prozess bei niedrigen Temperaturen in der Olivenmühle. Ja, auch wir haben nur etwa 60 % einer regulären Ernte geerntet, aber immer noch viel erfolgreicher als unsere Mitbauern in grossen Teilen Europas.
Da es sich hierbei um eine ganz besondere Ernte handelte und sie mit unserem 30. Jahrestag der ersten Olivenernte auf der Montecastelli-Farm zusammenfiel, entschieden wir uns für eine sehr traditionelle, nicht gefilterte Verpackung. Eingewickelt in Goldfolie, um UV-Schäden unseres flüssigen Goldes zu vermeiden. Stolz präsentieren wir Ihnen unsere Top-Auswahl an extra nativem, biozertifiziertem toskanischem Höhenolivenöl! Extrem niedriger Ölsäuregehalt (unter 0,15 %), reich an Antioxidantien (über 480) und voller Leben – ein wahres Superfood. Seelen- und Körperelixir in einem. Empfohlen zur Senkung des Cholesterinspiegels, mit starker entzündungshemmender Wirkung, zur Bekämpfung freier Radikale für einen gesunden Lebensstil und zur Verjüngung des Körpers (reich an Hydroxytyrosol und Oleuropein)
Zusammensetzung:
45% Oil mill, 29% Moraiolo,
20% Leccino, 3% Pendolino,
3% Maurino Oliven.
Mögliche Vorteile und Kontraindikationen
Olivenöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Moleküle mit antioxidativer Wirkung, insbesondere für phenolische Verbindungen, denen mehrere mögliche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden. Tatsächlich deuten wissenschaftliche Studien darauf hin, dass Olivenöl bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Problemen helfen könnte, indem es den Lipidspiegel im Blut und die Oxidation von LDL, die Funktion des Endothels, Entzündungen, die Gerinnung, die antioxidative Kapazität des Plasmas und die Reaktion auf Glukose beeinflusst Insulin. Darüber hinaus scheint Olivenöl bei der Vorbeugung einiger Krebsarten (insbesondere bei Erkrankungen des Verdauungssystems) zu helfen, eine antibakterielle Wirkung auszuüben und bei rheumatoider Arthritis als Abführmittel und bei Anwendung auf der Haut nützlich sein zu können. als wirksamer Weichmacher bei Dermatitis.
Hierbei handelt es sich um ein landwirtschaftliches Produkt, das vor Ort innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte in unserer Alfa Laval-Mühle mit einer ganz bestimmten Herkunft gepresst wird und ausschließlich aus von der CCPB zertifizierten Bio-Oliven unseres Bauerhofes hergestellt und nicht mit Oliven anderer Herkunft vermischt wird. Dabei handelt es sich um ein Oel mit überdurchschnittlich hohen Anteil an Polyphenolen, die für einen frischen und würzigen Geschmack sorgen, mit leicht bitteren Abgang.
Allein verzehrt ähnelt dieses Superfood eher einer Medizin, doch zusammen mit anderen Nahrungsmitteln verzehrt, verleiht es allen Gerichten, auch Desserts, einen großartigen Geschmack. Der hohe Anteil an Polyphenolen verleiht diesem Produkt außerdem eine lange Haltbarkeit, die weit über die gesetzlich auf dem Etikett angegebenen 18 Monate hinausgeht. Darüber hinaus eignet sich dieses Öl auch zum frittieren und ist sehr bekömmlich, da es sehr sauber (und unraffiniert) gewonnen wird und daher einen hohen Rauchpunkt (207 Grad) aufweist. Dabei behält es durch den geringen Ölsäuregehalt eine hohe Stabilität.
|
Valore energetico (calorie) |
884 kcal |
|---|---|
|
Proteine |
0 g |
|
Carboidrati |
0 g |
|
Zuccheri |
0 g |
|
Zuccheri |
0 g |
|
Grassi |
99 g |
|
Di cui: |
|
|
Saturi |
13,808 g |
|
Monoinsaturi |
72,961 g |
|
Polinsaturi |
10,523 g |
|
Colesterolo |
0 mg |
|
Fibra alimentare |
0 g |
|
Sodio |
2 mg |
|
Alcol |
0 g |
|
Vitamina E |
22 mg |
| Gewicht | 0,8 kg |
|---|
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