Stimmen, Emotionen und Geschichten von Menschen, die uns wirklich kennengelernt haben
Wir sind ein familiengeführtes Bio-Agriturismo
Villa Montecastello ist ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb, der aus der Leidenschaft für das Land und für die Gastfreundschaft entstanden ist.
Heute umfasst der Betrieb eine bedeutende Produktion von biologischem nativem Olivenöl extra, das in unserer eigenen Ölmühle hergestellt wird, sowie Gemüse aus dem Garten und verschiedene Produkte des Hofes, alle biologisch zertifiziert.
Alle Tiere des Hofes – von den Tieren auf den Feldern bis zu denen im Hof – leben in perfekter Harmonie mit der Familie und ihren Mitarbeitern.
Auf den Weiden bewegen sich Esel und Pferde frei, während die Hühner das Geräusch der Körner erkennen und herbeikommen, wenn man sie ruft.
Lernen wir uns besser kennen…
Ich bin Jens und seit mehr als vierzig Jahren bewege ich mich in der Welt der biologischen Landwirtschaft, geleitet von einer ständigen Suche nach Authentizität.
Italien ist zu meiner zweiten Heimat geworden, ein Land, das mich aufgenommen und inspiriert hat. Ich habe mich nicht damit begnügt, Olivenöl zu produzieren, sondern bin auf der Suche nach Geschichten, Orten und außergewöhnlichen Produkten gereist.
Ich habe das Land bereist, um die besten traditionellen Produkte zu entdecken: In den Bergen über Modena suchte ich nach dem perfekten Balsamico, nach Mehl mit authentischem Geschmack und nach Kapern, die noch von Hand verarbeitet werden.
Heute teile ich diesen Weg voller Leidenschaft und Aromen mit den Gästen der Villa Montecastello.
In der Villa kümmere ich mich auch um die Küche, wo ich Gerichte zubereite, die von der Tradition inspiriert sind und den Rhythmus der Jahreszeiten respektieren.
Auf den Tisch kommen Bistecca, Pizza sowie Fleisch- und Gemüsegerichte, die aus den Produkten entstehen, die der Hof Tag für Tag unserer Küche bietet.
