La Rasina Olio EV BIO 0,5L
21,00 €
Huile d’olive extra vierge de première qualité, certifié bio. Fines et élégantes notes de fenouil sauvage, artichaut brun fraîchement cuit et herbe fraîche coupée, avec une finale distinctement épicée.
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La Rasina
Cette huile est produite exclusivement par la famille Mantengoli sur leurs terres bordant les vignobles de Brunello. Elle est extraite au moulin de La Spiga dans les 12 heures suivant la récolte. Huile intense aux qualités exceptionnelles en haute cuisine, elle est idéale pour les sautés, les risottos et l'assaisonnement des viandes, comme le steak florentin.
Composition:
45% Frantoio, 29% Moraiolo,
20% Leccino, 3% Pendolino,
3% Maurino olives.
Avantages et contre-indications possibles
L'huile d'olive est une excellente source de molécules aux propriétés antioxydantes, notamment de composés phénoliques, auxquels on attribue plusieurs bienfaits potentiels pour la santé. En effet, des études scientifiques suggèrent qu'elle pourrait contribuer à lutter contre les problèmes cardiovasculaires en agissant sur le profil lipidique sanguin et l'oxydation du LDL, la fonction endothéliale, l'inflammation, la coagulation, la capacité antioxydante du plasma et la réponse glycémique-insulinique. De plus, l'huile d'olive semble aider à prévenir certains cancers (en particulier ceux du système digestif), exercer un effet antibactérien et pourrait être bénéfique comme laxatif en cas de polyarthrite rhumatoïde et, en application locale, comme émollient efficace contre la dermatite.
Ce produit agricole, pressé sur place dans les 8 heures suivant la récolte à notre moulin Alfa Laval, bénéficie d'une origine très spécifique. Il est élaboré exclusivement à partir d'olives biologiques certifiées CCPB issues de notre propre exploitation et n'est jamais mélangé à des olives d'autres origines. Cette huile se distingue par sa teneur exceptionnellement élevée en polyphénols, lui conférant une saveur fraîche et épicée avec une légère amertume en finale.
Consommé pur, ce superaliment possède des vertus médicinales, mais, associé à d'autres aliments, il sublime la saveur de tous les plats, y compris les desserts. Sa richesse en polyphénols lui assure également une longue durée de conservation, bien supérieure aux 18 mois légaux indiqués sur l'étiquette. De plus, cette huile est idéale pour la friture et très digeste, car elle est produite de manière très pure (et non raffinée) et possède donc un point de fumée élevé (207 °C). Sa faible teneur en acide oléique contribue également à sa grande stabilité.
|
calories |
884 kcal |
|---|---|
|
Protéines |
0 g |
|
glucides |
0 g |
|
Sucre |
0 g |
|
Graisses |
99 g |
|
Di cui: |
|
|
acides gras saturés |
13,808 g |
|
acides gras monosaturés |
72,961 g |
|
acides gras polyinsaturés |
10,523 g |
|
Cholestérol |
0 mg |
|
cholestérol |
0 g |
|
Sel |
2 mg |
|
Alcool |
0 g |
|
Vitamine E |
22 mg |
| Poids | 0,8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 5 × 5 × 20 cm |
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