La Villa de Montecastello propose des cours de cuisine quotidiennement. Cela va des ateliers de Grand Chef offrant un panorama de cuisine complet, à des cours plus ciblés sur la fabrication de pâtes fraîches, en passant par des cours de jardinage axés sur les plantes, où vous pourrez récolter des légumes et des herbes aromatiques directement depuis notre large potager biologique, toujours pour une expérience culinaire « de la fourche à la fourchette » authentique.
Chaque année, nous invitons de grands chefs américains et de hautes personnalités culinaires, à venir enseigner leur savoir dans le cadre de notre Ecole de Cuisine Toscane. Le but est de redécouvrir leur passion pour la nourriture et de leur permettre d’établir une connexion individuelle avec les personnes inspirées par leur cuisine. Toutes les ressources alimentaires que nous produisons sont mises à la disposition de nos ateliers. Il s’agit là d’aventures d’une semaine véritablement uniques, incluant non seulement des cours pratiques enseignés par de grands chefs, mais aussi un accès d’initié aux vies des fournisseurs et des fermiers locaux, des visites guidées et dégustations de vin, et enfin des excursions vers les sites culturels locaux. Cliquez ici pour découvrir notre calendrier des prochains cours.
Des formules d’ateliers culinaires, individuels ou en groupe, peuvent être créées sur mesure et personnalisées selon vos goûts et intérêts.
“Now Jens calls himself a “cook” but I can tell you first hand that he has the mad skills of a great chef! We cooked some of the best food I’ve ever eaten. Some highlights include artichoke risotto (his no-stir version is inspired), chicken liver crostini (best I’ve ever had), and fish stuffed ravioli in a broth so flavorful it would be perfect on it’s own. We made an Italian version of ceviche with fresh anchovy fillets, and an herb crusted pork tenderloin wrapped in lardo (from his own charcuterie) that was seared then finished in the oven, so delicious! And I can’t forget dessert for our final dinner, a traditional tiramisu that was light and not too sweet. The only difficult thing is having enough room to eat all this amazing food! “- Carlsbad, CA
2017 Summer & Fall Schedule:
May
A Tuscan Wine Adventure with Expert John Livingston– May 1-6
Villa Montecastello Cooking School with Chef, Farmer, Olive Oil Maker and Wine Expert, Jens Schmidt– May 20-25
June
Chef Craig Richards (St Cecilia & The Optimist, Atlanta) Italian Cooking School– June 3-10
Villa Montecastello Cooking School with Chef, Farmer, Olive Oil Maker and Wine Expert, Jens Schmidt– June 10-15
July
Grove and Vine in Italy with Sommelier Dan Amatuzzi and Oleologist Nicolas Coleman from Eataly NYC – July 15-22 *NYT Recommended*
A Luxury Mind and Body Retreat with Liz Josefsberg, Celebrity Fitness and Weight loss Expert– July 29-August 5
August
Palio di Siena Exclusive Experience– August 12-19
Villa Montecastello Cooking School with Chef, Farmer, Olive Oil Maker and Wine Expert, Jens Schmidt– August 21-26
October
Chef Joey Campanaro’s Italian Farm to Table Cooking School (The Little Owl NYC, Market Table NYC, The Clam NYC) – October 7-14
A Sicilian Culinary Adventure with The Cheeky Chef, Linda Sarris– October 22-29
2018 Summer & Fall Schedule:
May
A Sicilian Culinary Adventure with The Cheeky Chef, Linda Sarris – May 5-12
June
A Tuscan Culinary Adventure with MasterChef Season 7 winner, Shaun O’Neale – June 16-23
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