ultime bottiglie PRIMO OLIO 0.5L *raccolta 2023*
18,00 €
Olio Extra Vergine di primissima qualità, certificato bio. Sentori fini e eleganti di finocchio selvatico, carciofo moro appena cotto e erba fresca tagliata, con un finale distintamente speziato.
36 disponibili
| Quantity | Fixed price |
| 12 - 23 | 16,00 € |
| 24 + | 14,00 € |
PRIMO OLIO RACCOLTO 2023
La raccolta delle olive del 2023 è stata davvero speciale. Essenzialmente il tempo non ha collaborato. Niente pioggia quando era necessaria nei mesi invernali, temporali all'inizio dell'estate quando l'assenza di pioggia sarebbe stata molto meglio per un'allegagione di successo. Seguita da un'estate subito calda. Di conseguenza, la maggior parte degli agricoltori toscani non raccoglieva le poche olive sui propri alberi.
All'azienda agricola Montecastelli le cose sono andate un po' diversamente. L’anno prima avevamo prodotto abbondanti quantità di fertilizzante dalla nostra potatura, letame di cavallo e sansa di olive. Abbiamo applicato questa meravigliosa e potente “essenza divita” proprio al momento giusto in aprile, poco prima di un piccolo temporale. E se l'estate non sembrava neanche molto promettente per la nostra azienda agricola, man mano che ci avvicinavamo a ottobre e al momento della raccolta, mi sono reso conto che eravamo stati risparmiati dalla perdita di olive dovuta alla calda estate. Il 17 ottobre abbiamo iniziato a raccogliere olive frantoio meravigliosamente mature, anche se verdi, e abbiamo prodotto uno dei nostri migliori oli di sempre.
Il processo di raccolta è stato molto difficile a causa delle temperature elevate e ha richiesto un raffreddamento immediato e un'attenta manipolazione di tutte le olive raccolte, nonché un processo molto rapido a basse temperature nel frantoio. Sì, abbiamo raccolto solo circa il 60% di un raccolto regolare, ma abbiamo comunque avuto molto più successo rispetto ai nostri colleghi agricoltori nella maggior parte d'Europa.
Trattandosi di una raccolta davvero speciale, che coincideva con il nostro 30° anniversario di raccolta delle olive presso l'azienda agricola Montecastelli, abbiamo optato per un confezionamento molto tradizionale, non filtrato. Avvolto in una lamina d'orata per evitare qualsiasi danno UV su questo speciale oro liquido, siamo orgogliosi di presentarvi la nostra migliore selezione di olio extra vergine di oliva toscano d'alta quota certificato biologico!
Livelli estremamente bassi di acidità oleica (inferiore allo 0,15%), ricco di antiossidanti (oltre 480) e pieno di vita, questo è un vero super alimento. Trattamento per l'anima e il corpo tutto in uno. Consigliato per combattere il colesterolo, di forte capacità antinfiammatoria, combattere i radicali liberi per uno stile di vita sano e un organismo sempre giovane (ricco di Idrossitirosolo e Oleuropeina)
Composizione:
45% Frantoio, 29% Moraiolo,
20% Leccino, 3% Pendolino,
3% Maurino olives.
Possibili benefici e controindicazioni
L'olio di oliva è un'ottima fonte di molecole dall'attività antiossidante, in particolare di composti fenolici che sono stati associati a diversi possibili benefici per la salute. Studi scientifici suggeriscono infatti che l'olio d'oliva potrebbe aiutare a combattere i problemi cardiovascolari influenzando i livelli di lipidi nel sangue e l'ossidazione delle LDL, il funzionamento dell'endotelio, l'infiammazione, la coagulazione, la capacità antiossidante del plasma e la risposta a glucosio e insulina. Inoltre sembra che l'olio d'oliva aiuti a prevenire alcune forme di cancro (in particolare di quelle che colpiscono l'apparato digerente), che eserciti un'azione antibatterica e che possa essere utile in caso di artrite reumatoide, come lassativo e, applicato sulla pelle, come emolliente efficace in caso di dermatite.
Questo è un prodotto agricolo, franto sul luogo entro 8 ore dalla raccolta nel nostro mulino Alfa Laval con una provenienza ben precisa e esclusivamente prodotto con le nostre olive aziendali certificati bio dal CCPB, e non mescolato con olive d'altre provenienze. Questo comporta una presenza di polifenoli superiore alla media, offre un gusto fresco e speziato con finale piccante, tendenzialmente amaro.
Questo super-food consumato da solo assomiglia più ad una medicina, ma consumato insieme ad altri alimentari dona grandissimo gusto a tutti i piatti, incluso anche dolci. L'alta presenza dei polifenoli dona anche una lunga vita a questo prodotto, ben oltre i 18 mesi suggerito come per legge sull'etichetta. Inoltre quest'olio è anche indicato per la frittura molto digeribile essendo estratto in maniera molto pulita (e non raffinata) avendo cosi un punto di fumo alta (207 gradi). Nel processo ritiene un alta stabilità grazie al basso contenuto di acido oleico.
|
Valore energetico (calorie) |
884 kcal |
|---|---|
|
Proteine |
0 g |
|
Carboidrati |
0 g |
|
Zuccheri |
0 g |
|
Zuccheri |
0 g |
|
Grassi |
99 g |
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Di cui: |
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|
Saturi |
13,808 g |
|
Monoinsaturi |
72,961 g |
|
Polinsaturi |
10,523 g |
|
Colesterolo |
0 mg |
|
Fibra alimentare |
0 g |
|
Sodio |
2 mg |
|
Alcol |
0 g |
|
Vitamina E |
22 mg |
| Peso | 0,8 kg |
|---|
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